娘惹佳肴历史可追溯到明代，当时的中国皇帝通过联姻与马六甲王国建立了稳固的商交关系，随从公主汉丽宝远嫁海峡的五百余人定居在马六甲，他们及其后代与当地马来人通婚成为第一代正统的“海峡华人”，男人被称为“吧吧”，女人被称为“娘惹”。
海峡华人与当地人共同居住生活，随着时间的推移，两种文化互相交融，从而形成了一个新的族群，同时又受葡萄牙、荷兰及英国等西方文化的影响，形成独具特色的娘惹文化，娘惹菜肴是其中重要的部分。
娘惹菜肴使用了很多中国传统的调料，又添加了多种马来香料，独特的口味既不同于中国菜品也有区别于马来菜，而是吸收了两大菜系的精华部分。娘惹佳肴中应用了多种马来传统香料，其中包括黄姜、香叶、香茅、拉沙叶、虾酱、红葱头、辣椒等。由娘惹精心捣烂长时间腌制，地道而精致。
目前，娘惹佳肴己是东南亚广受欢迎久负盛名的特色美食.并在世界食饮界展露头角，希望您能在娘惹厨房充分享受这种富有特色的佳肴并体验“娘惹”优雅的异国风味。
